Epicure Menu

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Upscale hotel restaurant overlooking a courtyard garden & specializing in French fine dining & wine.

Un orfèvre de la gastronomie

Notre Chef 3 Etoiles, Eric Frechon a résolument fait d’Epicure le bastion par excellence de la gastronomie française.

Certains viennent à Paris juste pour goûter sa cuisine: ses macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard reflètent tout le génie et la passion de celui qui figure parmi les plus grands.

Le restaurant Epicure peut être apprécié tous les jours de l’année, avec sa propre terrasse dans l’exquis jardin tout au long de l’été.

Epicure a remporté pour la troisième année consécutive le Grand Award, la récompense suprême décernée par le magazine américain Wine Spectator, pour sa cave à vin exceptionnelle.

  4.7 – 1 reviews  $$$$ • Restaurant

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Menu

Desserts
Les Fromages Affinés De Saison €32.00
Noix De Coco, Crémeux De Lait De Coco Et Coco Grillée, Fine Gelée Citron Vert-Gingembre, Sorbet Mojito À La Menthe Fraîche. €34.00
Truffe Noire, Émulsion De Noisettes Torréfiées Aux Éclats De Cazettes, Glace À La Truffé Noire, Sauce Au Chocolat « Gianduja ». €64.00
Coque De Châtaigne, Crème Légère Parfumée Aux Châtaignes Grillées, Sablé Aux Noix, Glace Vanille Parfumée À La Liqueur De Châtaigne Et Raisin Confit. €35.00
Citron De Menton Givré Au Limoncello Et Citron Confit, Aux Saveurs De Poire. €34.00
Fèves De Cacao “Origine Guatemala Pépites De Grué Sablées À La Fleur De Sel, Émulsion De Lait Fumé À La Vanille, Glace Au Grué De Cacao. €37.00
Les Viandes
Ris De Veau, Braisé Au Café, Grué De Cacao Et Feuille De Tabac, Fine Purée De Topinambour, Jus Du Rôti Infusé À La Réglisse. €95.00
Poularde De Bresse Cuite En Vessie Les Suprêmes Cuits Au Vin Jaune, Écrevisses, Bonbons D’abats Et Truffe Noire, Les Cuisses Cuites Au Bouillon De Truffe Noire, Poireaux Et Pomme De Terre €290.00
Truffe Noire Du Périgord Cuite Dans Une Croûte De Sel Aux Senteurs De Sous-Bois, Fine Mousseline De Topinambour, Jus De Cuisson De La Truffe. €150.00
Selle D’agneau De Lait Rôti En Croûte D’algue Nori, Goût Du Pré-Salé Gnocchis De Pomme Ratte Aux Herbes, Purée De Colrave. €95.00
Pigeonneau Rôti À La Broche, Laqué Au Miel De Nos Ruches, Confit De Fenouil Et Oignon Au Cumin, Jus À La Diable. €88.00
Chevreuil D’alsace Rôti À La Poudre D’agrumes Vanillée, Condiment Betterave Framboise, Céleri-Rave Confit À L’orange, Sauce Poivrade. €120.00
Les Poissons
Noix De Coquilles
Saint-jacques, recouvertes de truffe noire du périgord, gnocchis de pomme de terre, jus de cresson de fontaine au sarrasin.		 €130.00
Homard Bleu
Cuit au curry, lait de coco et cardamome verte, sauté d’ananas et oignons nouveaux à la coriandre.		 €120.00
Turbot De Petit Bateau Doré
À la moelle de bæuf et poivre de sichuan, asperges vertes rôties au lard fumé, jus des arêtes caramélisées.		 €140.00
Merlan De Ligne De Saint-Gilles-Croix-De-Vie En Croûte De Pain De Mie Imprimé
Aux amandes, tétragone mi-cuite relevée à l’huile de curry et péquillos.		 €75.00
Sole De Petit Bateau Poêlée À La Meunière Sur L’arête, Farcie
Aux cébettes et truffe noire, jus d’un rôti.		 €120.00
Les Entrées
Macaronis Farcis, Truffe Noire, Artichaut Et Foie Gras De Canard, Gratinés Au Vieux Parmesan. €98.00
Caviar De Sologne Mousseline De Pomme De Terre Ratte Fumée Au Haddock, Croustillant De Sarrasin Aigrelette. €150.00
Langoustines Royales Juste Cuites Au Thym-Citron, Condiment « Oignon-Mangue >> Bouillon Des Pinces Aux Agrumes Et Coriandre. €110.00
Céleri-Rave « Monarch » Et Truffe Noire Cuit En Pot De Terre, Servie À La Cuillère, Noisettes Torréfiées Et Râpé De Beaufort, Beurre Battu À La Truffe Noire. €120.00
Châtaignes De Mer En Coques, Langues Et Écume D’oursin, Fine Brouillade D’oeufs, Mouillettes De Beurre Aux Algues. €84.00
Poireaux « D’lle De France » Cuits Entiers Au Grill, Beurre Aux Algues, Tartare D’huîtres « Perle Blanche », Cébette Et Citron. €82.00
Others
Caviar De Sologne Mousseline De Pomme De Terre Ratte Fumée Au Haddock, Croustillant De Sarrasin Aigrelette. €380.00
Langoustines Royales Juste Cuites Au Thym-Citron, Condiment A Oignon-Mangues, Bouillon Des Pinces Aux Agrumes Et Coriandre. €380.00
Poireaux « D’ile De France » Cuits Entiers Au Grill, Beurre Aux Algues, Tartare D’huitres « Perle Blanche », Cébette Et Citron. €380.00
Macaronis Farcis, Truffe Noire, Artichaut Et Foie Gras De Canard, Gratinés Au Vieux Parmesan. €380.00
Merlan De Ligne De Saint-Gilles-Croix-De-Vie En Croûte De Pain De Mie Imprimé Aux Amandes, Tétragone Mi-Cuite Relevée À L’huile De Curry Et Péquillos. €380.00
Poularde De Bresse Cuite En Vessie Les Suprêmes Cuits Au Vin Jaune, Écrevisses, Bonbons D’abats Et Truffe Noire, Les Cuisses Cuites Au Bouillon De Truffe Noire, Poireaux Et Pomme De Terre. €380.00
Caviar De Sologne
Mousseline de pomme de terre ratte fumée au haddock, croustillant de sarrasin aigrelette.
Tourteau De Roscoff
En gelée d’eau de tomate verte green zebra, «mayo» infusée estragon et corail.
Langoustine Royale
Juste cuite au thym-citron, condiment « oignon-mangue », bouillon des pinces aux agrumes et coriandre.
Macaronis Farcis
Truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratines au vieux parmesan.
Merlan De Ligne De Saint-Gilles Croix-De-Vie
En croûte de pain de mie, imprimé aux amandes, tétragone mi-cuite relevée à l’huile de curry et péquillos.
Poularde De Bresse Cuite En Vessie
Les suprêmes cuits au vin jaune, écrevisses, bonbons d’abats et girolles, les cuisses croustillantes aux girolles et graines de courge torréfiées.
Poireaux « D’ile De France >>
Cuits entiers au grill, beurre aux algues, tartare d’huîtres « perle blanche », cébette et citron.		 €380.00
Fèves De Cacao Origine Guatemala
Pépites de grué sablées à la fleur de sel, émulsion de lait fumé a la vanille, glace au grué de cacao		 €380.00

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Order and Reservations

Reservations: thefork.fr

Contact Epicure

Address: 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France

Phone: +33 1 53 43 43 40

Website: https://www.oetkercollection.com/fr/hotels/le-bristol-paris/restaurants-et-bar/restaurants/epicure/

Hours

Thursday 7–10:30AM, 12–2PM, 7:30–9:30PM
Friday 7–10:30AM, 12–2PM, 7:30–9:30PM
Saturday 7–10:30AM, 12–2PM, 7:30–9:30PM
Sunday 7–10:30AM
Monday 7–10:30AM
Tuesday 7–10:30AM, 12–2PM, 7:30–9:30PM
Wednesday 7–10:30AM, 12–2PM, 7:30–9:30PM

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